Lammeculotte med Parmasan

Råvarer:

Lammeculotte 2 stk. eller flere efter ønske
Parmasan ost
Salt og pepper

Nye kartofler

Broccoli
Rødløg
Bacon
Fetaost
Rosiner

Fremgangsmåde:

Lammeculotter:

2 lammeculotter eller flere, brunes på grillpladen i 3-4 min. på hver side.
Parmesan ost i små stykker stikkes ind i culotterne.
Salt på toppen af culotten.
Sættes nu på stegeristen med stegetermometeret på 58 grader ca. 14 min.

Lad culotten hvile til den er nede på 58 grader igen.Stykker af broccoli

Broccoli salat:

Buketter af broccoli

Fint hakket rødløg

Store tern af ristet bacon
Små tern af Fetaost
Marinade af piskefløde smagt til med basilikum, salt og pepper.

Ved Grillen: